蘇州裝修設(shè)計(jì)行家九工裝飾公司：

    技巧一：基本裝飾

　　餐館的基本裝飾需要把精力大量花在墻面和擺飾兩個(gè)部分。

　　關(guān)于墻面，一般餐館可以考慮用壁紙來(lái)做裝飾。但選擇壁紙，蘇州裝修設(shè)計(jì)行家九工裝飾公司提示需要注意：若是太精細(xì)的花紋，就會(huì)給人分外煩躁的感覺，若是太粗糙的花紋，又會(huì)給人難等大雅廳堂之感。其實(shí)，比較保險(xiǎn)的作法是使用一般形式的圖案，例如垂直的花紋不但會(huì)讓眼睛感到愉悅，而且也可以使餐廳看起來(lái)高挑一些。

　　關(guān)于擺飾，最關(guān)鍵的是需要做好綠化和點(diǎn)綴。綠化擺設(shè)，如盆栽植物、吊花等，都可以給餐館注入生命和活力。特別是在餐館的包房，如果空間允許，可以考慮在餐桌中間放一盆綠色賞葉類或觀莖類植物，但不宜放開謝頻繁的花類植物。

　　技巧二：家具選擇

　　餐館內(nèi)部廳面的家具式樣雖多，但目前最常用的是方桌或圓桌，餐椅結(jié)構(gòu)要求簡(jiǎn)單，否則，過(guò)大的餐桌餐椅將使餐館空間顯得擁擠。桌椅之間的搭配要協(xié)調(diào)，同時(shí)要保證桌椅的顏色與整個(gè)餐館的空間相匹配。在對(duì)餐館廳面進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，往往需要考慮各種材質(zhì)的家具元素，對(duì)于木質(zhì)、鋼質(zhì)、人造革以及其他材質(zhì)的家具配件，需要進(jìn)行綜合對(duì)比與安裝。一定要注意的是：家具的選擇決定了餐館最后的文化內(nèi)涵，因此，不能夠掉以輕心。即便是小餐館，也不能夠隨便東拼西湊，以免讓客人看上去整個(gè)餐館的家具非常凌亂，影響食客的食欲和心情。

　　技巧三：廳面處理

　　餐館廳面處理主要應(yīng)該搞好廳面的陳設(shè)以及廳面的地面處理。餐館廳面的陳設(shè)既要美觀，又要實(shí)用，不可信手拈來(lái)，隨意堆砌。餐桌、餐椅、收銀臺(tái)、空調(diào)、酒水柜、工作臺(tái)等物件的選擇，切不可想當(dāng)然，一定要根據(jù)廳面的實(shí)際尺寸與規(guī)格來(lái)進(jìn)行匹配。否則，選擇之后，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多東西會(huì)不符合自己餐館的要求，比如，空調(diào)不夠制冷、工作臺(tái)太小、酒水柜不夠裝酒等。餐館廳面的地面，一定要采用防滑材質(zhì)的材料來(lái)進(jìn)行裝飾，這是首要的，必定要把客人的安全放在第一位，其次才是考慮美觀的問(wèn)題。很多餐館的廳面地板都會(huì)使用一些表面光潔、容易清潔而且比較防滑的地磚或石材來(lái)鋪設(shè)。

　　技巧四：空間組織

　　一家餐館，即便是面積不大，只要精心設(shè)計(jì)，也能夠做到“物盡其用”。餐館大廳空間的組織在餐館的格調(diào)營(yíng)造上顯得尤為重要，如何將餐桌、餐椅、收銀臺(tái)、空調(diào)、酒水柜、工作臺(tái)等物件進(jìn)行合理擺放，是一件非常有藝術(shù)的事情。將這些物件擺放的好的餐館，不僅能夠?yàn)榭腿颂峁┓奖悖疫€能夠充分利用餐館的空間，多放一些臺(tái)面，使餐館工作流程更加順暢。如果不然，則會(huì)形成大廳擁堵，很容易出現(xiàn)磕磕碰碰，導(dǎo)致物件散落、客人行走不便。有很多餐館為了利用大廳的空間，多擺幾張臺(tái)，但往往疏于考慮，給客人和自己帶來(lái)了諸多的不便。

　　技巧五：廁所布置

　　廁所布置是關(guān)系到餐館經(jīng)營(yíng)好壞的一個(gè)重要細(xì)節(jié)。我們常常去一些餐館吃飯，問(wèn)到是廁所，不是說(shuō)沒(méi)有，就是廁所無(wú)法讓人接受。大街上的國(guó)外知名快餐品牌在這個(gè)方面做的較好，不僅能夠滿足店內(nèi)客人的需要，而且也為過(guò)路客人提供了諸多方面。但國(guó)內(nèi)的餐館在這個(gè)方面做的就明顯不夠好，其主要問(wèn)題主要表現(xiàn)在：廁所檔位太少，客流量大時(shí)無(wú)法滿足需要;廁所氣味較大，讓人覺得特別難受;廁所燈光太暗，黑漆漆的讓人看不見;廁所內(nèi)沒(méi)有放廁紙，給客人帶來(lái)極大不方便;廁所排水不好，到處是水漬，等等。這些問(wèn)題的解決，需要餐館老板舍得花錢在廁所上，并且進(jìn)行細(xì)心地設(shè)計(jì)來(lái)進(jìn)行解決。餐館廁所的設(shè)計(jì)和布置需要注意這樣一些細(xì)節(jié)：第一，注意保持良好的通風(fēng)，排風(fēng)扇要夠好，而且需要設(shè)置地漏;第二，設(shè)置易清潔的廁所門墻，防止不必要的廁所文化出現(xiàn);第三，廁所地板應(yīng)該要用防滑地板鋪設(shè)，以避免出現(xiàn)客人在廁所摔倒的事件。餐館廁所的其他細(xì)節(jié)方面的注意事項(xiàng)，將在后面的章節(jié)里進(jìn)行具體闡述。

　　技巧六：色彩布置

　　前面說(shuō)了色彩的重要性，但一般餐館在這個(gè)方面重視的還是不算太夠的。通常情況下，在對(duì)餐館的色彩進(jìn)行布置時(shí)，需要注意這樣一些方面：顏色的選擇不能夠太雜，2-4種最為適宜;顏色的對(duì)比度不能夠太過(guò)強(qiáng)烈，顏色過(guò)渡要適宜，比如紅色和綠色就不能夠在一起進(jìn)行搭配，這樣會(huì)給食客強(qiáng)烈的色彩刺激;顏色的布置需要考慮到非常細(xì)小的環(huán)節(jié)，哪怕是一個(gè)水杯，一個(gè)坐墊;顏色的純度需要適度考慮，不能夠采用太多純的顏色，適度選擇配一些自然色;顏色的選擇需要講求順序，從面積大的部分開始選擇，先可以考慮天花板，然后再是墻面，再是地面，最后再是其他細(xì)部環(huán)節(jié)的顏色問(wèn)題。

　　技巧七：獨(dú)特設(shè)計(jì)

　　為了滿足不同層次顧客的要求，在自己的餐館里嘗試設(shè)計(jì)并安排不同特色的風(fēng)格，這是一個(gè)聰明的餐館老板的高明做法。下面可以為大家提供幾種成功的參考：

　　1、餐館里的讀書區(qū)。

　　眾所周知，噪音是影響一個(gè)人讀書的最大障礙，而在一家餐館的讀書區(qū)的周圍，如果安裝的玻璃墻可以最大限度的減輕這個(gè)問(wèn)題，那么這家餐館的上座率就可想而知了。另外，玻璃墻能保持很好的能見度，這樣一來(lái)，客人在讀書的時(shí)候可以靜下心來(lái)專心閱讀，而又不必?fù)?dān)心自己“與世隔絕”。在靠讀書區(qū)一邊的墻上，可以排列很多書架，上面擺滿圖書。此外，一臺(tái)液晶電視機(jī)，一款可以安靜進(jìn)行的娛樂(lè)游戲，以及周圍顏色輕柔、舒適大方的椅子和沙發(fā)，完全為來(lái)就餐的客人提供了一個(gè)安逸享受的機(jī)會(huì)。

　　在餐館的讀書區(qū)里，還可以零零落落的散放一些茶幾，讓客人在就餐前后可以有一個(gè)安靜舒適的位置讀書看報(bào)。這樣的餐館，完全將餐飲和娛樂(lè)、學(xué)習(xí)充電和休閑游玩融為一體，生意當(dāng)然火爆異常。

　　2、餐館里的布幔區(qū)。

　　有一家餐館，在就餐廳面的兩側(cè)墻邊設(shè)置了布幔區(qū)，利用布幔將就餐廳面隔開，分成幾個(gè)可供兩三個(gè)人小坐的“茶話間”。一些希望獨(dú)處的夫妻或者情侶完全可以在這個(gè)有布幔隔開的小空間里享受鬧市區(qū)里的自由。這種鬧中取靜的方式讓他們感到物我融一，身心舒適。餐館的品牌也就隨之自然而然的傳遞開來(lái)，不到半年，餐館老板又相繼開了兩家分店。

　　3、餐館里的休息區(qū)。

　　受地面面積小的限制，餐館的老板想到了利用“空中資源”，這家餐館的休息區(qū)高于地面，可供3個(gè)或者更多客人來(lái)坐在一個(gè)較大的桌子，大家可以自由、輕松的交談。由于設(shè)置在地面上方，這里居高臨下，能看清楚整個(gè)餐館里的其它任何區(qū)域。那些結(jié)伴而來(lái)的客人經(jīng)常光顧這家餐館，由于這里最接近于普通意義上的餐館，因此，來(lái)的人也比較多，餐館的老板也為客人們留下了足夠的位置。

　　4、餐館里的吊椅區(qū)。

　　早在讀大學(xué)期間，就發(fā)現(xiàn)很多有情調(diào)的小餐館，記憶猶新的算是武漢某大學(xué)附近的一家叫“白雪兒”的餐館。老板奇思妙想地將整個(gè)餐館裝飾成了一個(gè)“吊椅王國(guó)”，綠色的塑膠花綁縛在吊椅的鐵索上，吊椅上放著小布袋熊、小哈巴狗等布藝玩物。配合著這里的鐵板飯、煲仔飯、特色快餐，大學(xué)的情侶會(huì)在此度過(guò)許多美好的日子。

　　由此可見，獨(dú)特體貼的設(shè)計(jì)總會(huì)讓餐館店面成為“亮點(diǎn)”和“招牌”。

　　其實(shí)，蘇州裝修設(shè)計(jì)行家九工裝飾公司認(rèn)為規(guī)模較大的餐館可以參考上面幾種做法，多在餐館的裝飾上下功夫，為餐館打造一個(gè)獨(dú)特的品牌;如果是中小規(guī)模的餐館，應(yīng)用上面一些簡(jiǎn)單的特色設(shè)計(jì)也會(huì)產(chǎn)生良好的效果，致力于改造自己餐館格調(diào)的老板可以嘗試一下。(小D)